Skörda kirskål

När du skördar unga skott så  plocka hela växten,  så  att du med blad och skaft, som på bilden.  Sedan, så snart du kommer hem,  lägg skörden i en skål med kallt vatten, så att eventuella insekter och skräp flyter upp. Därefter, skölj bladen noga minst tre gånger. Lägg sedan  bladen i en kastrull och häll kokande vatten över dem så de täcks. Tillsätt lite salt i kokvattnet och ge ett snabbt uppkok på högst en minut så att spänsten inte försvinner. Häll av vattnet och låt svalna. Använd direkt eller frys in för senare bruk.