Maskrosknoppar på tallriken

Sedan, det kanske säger sig självt, men plocka inte där det finns risk att det har sprutats gifter eller vid trafikerade vägar.
När du skördar, klipp knoppen strax under fästet. Skölj noga, som alltid. Maskrosknoppar passar bra att blanda i sallader, att ha som tillbehör eller som förrätt. Lite hyvlad parmesan över gör inte heller någon större skada.
Ingredienser
- 3 dl maskrosknoppar
- ½ dl pinjenötter, finhackade valnötter, hasselnötter eller solroskärnor
- 1 msk olivolja
- En liten klyfta vitlök
- Salt, peppar och lite pressad citron
Instruktioner:
- Skölj och rensa maskrosknopparna
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna
- Skär vitlöken i ett par skivor och lägg i pannan
- Lägg maskrosknopparna och nötterna och fräs och rosta snabbt alltsammans på rätt hög värme.
- När knopparna är blanka och mörkgröna och nötterna fått färg är det klart.
- Plocka bort vitlöksklyftorna (de ger sin smak under själva stekningen)
- Smaka av med salt, peppar och lite pressad citron
- Servera med en gång!
