Kirskål- både en fin vårprimör och rätt jobbig jävel
![kirskal2jpg](http://files.site.surftown.com/9a/4f/9a4fcec4-e991-4c40-93d3-1f1052ce7455.jpg)
Dock finns det några saker att tänka på om du vill ha en positiv smakuppfyllelse:
- Plocka på morgonen (då är plantorna vätskefyllda och som saftigast)
- Plocka unga exemplar med knappt utslagna blad
- Ta med stjälken- den är god och saftig.
- Bladen skall vara vätskefyllda och lite blanka.
Och om det det behövs så har jag skrivit om hur man skördar och framförallt identifierar växten i detta inlägg.
Slutligen, den här rätten med kirskål är perfekt till mycket. Den kan användas som förrätt eller som tillbehör och går snabbt att tillaga.
Ingredienser till 4 personer
- Ca 1 liter rensad kirskål
- En liten näve pinjenötter (eller valnötter, hasselnötter, mandlar, pumpakärnor, solroskärnor...)
- 1 matsked olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2-1 msk citronsaft
- Svartpeppar, flingsalt
Instruktioner:
- Skölj och rensa kirskålen noga och se till att allt vatten rinner av
- Skala och dela en vitlöksklyfta
- Hetta upp olivolja i en stekpanna
- Hacka eventuellt nötterna om du vill ha mindre bitar
- Lägg i kirskålen, nötterna och vitlöken i stekpannan och fräs under omrörning i några minuter tills kålen mjuknar lite och får lite färg
- Avlägsna vitlöken, den har gjort sitt.
- Ta bort pannan från värmen, salta och peppra försiktigt och tillsätt citronsaft.
- Servera på en gång
![IMG-7105jpg](http://files.builder.nu/48/ae/48ae6e25-af64-421f-8286-3ad6e5a4a243.jpg)