De finns överallt
Här är gammal bekant som knappast behöver någon närmare presentation och som inte heller går av för hackor, något trädgårdsägare ständigt får erfara. Men, maskrosen är en värdefull nyttoväxt med en rad fina egenskaper. Till och börja med, den kan plockas hela säsongen eftersom den producerar nya unga skott ända fram till hösten. I stort sett hela växten är ätlig, från knoppar, blommor, blad och rötter. Utöver det så är växten fullproppad med nyttigheter, med en ganska imponerande halt av bland annat C-vitamin, D-vitamin, järn, kalcium, kalium och olika typer av B-vitaminer. Vill du veta mera om exakt näringsinnehåll, så hittar du information på kostdataprogram.se
Maskrosor har inte heller alltid betraktats som ogräs, utan örten har också hyllats för sina medicinska egenskaper. Den anses vara bra mot reumatism, leverbesvär och gynna matsmältning.
Det viktigaste av allt är att maskrosor är goda, så ät allt du kommer över. Plocka de unga bladen från plantor som ännu inte gått i blom, skölj dem noga och låt dem gärna ligga runt en timme i kallt vatten. Ruska bort vattnet, skär dem tunt och blanda ut med grönsallad. Bladen är rätt så beska, så blanda ut dem med andra salladsgrönsaker. Jag tycker de passar särskilt bra till både fetaost- och halloumisallad.