Aptitretare med maskrosknoppar

Det här med maskrosknoppar är något jag inte kan få riktigt nog av! Fullkomligt delikata är de!

När du skördar, klipper du  knoppen strax under fästet. Skölj noga, som alltid.  Den här rätten passar bra att blanda i sallader eller att ha som tillbehör till annat.

1. 3 dl maskrosknoppar
   
2. ½ dl pinjenötter eller finhackade valnötter
   
3. 1 msk olivolja
   
4. En liten klyfta vitlök
   
5. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite pressad citron
   

Hetta upp olivolja i en stekpanna och skär vitlöken i ett par skivor. Tanken är att vitlöken  ger smak åt nötterna och knopparna under stekningen, men att du plockar ut den före servering.

Fräs och rosta maskrosknopparna och nötterna snabbt på hög värme i samma panna. Knopparna skall bli blanka och mörkgröna, nötterna ska få färg. Servera med en gång!