Kirskål med nötter, vitlök och citron

kirskal2jpg Snart växer kirskål glatt upp ur alla hörn och istället för att gråta över att den invaderar överallt, plocka, ät och njut! 

Kirskål är inte bara gott, den har även ett imponerande vitamininnehåll och här är bara några exempel: 100 gram  innehåller 200 mg C-vitamin. Kirskål innehåller även mineraler såsom järn, kalcium, magnesium, koppar och utöver det så finns det gott om antioxidanter, allt detta enligt sidan herballeaf.eu.  Och plockar du med dig en påse under promenaden, så är den dessutom både gratis och klimatneutral.

När du plockar, för maximal smakupplevelse, är det några saker man ska tänka på:
Plocka på morgonen (då är plantorna vätskefyllda och som saftigast)
Plocka unga exemplar med knappt utslagna blad
Plocka med stjälken- den är god och saftig.
Bladen skall vara vätskefyllda och lite blanka. 

Och om det det behövs så har jag skrivit om hur man skördar och framförallt identifierar växten  i detta inlägg.

Slutligen, den här rätten med kirskål är perfekt till mycket. Den kan användas som förrätt eller som tillbehör och går snabbt att tillaga. 

Ingredienser till 4 personer
  1. Ca 1 liter rensad kirskål 
  2. En liten näve pinjenötter (eller valnötter, hasselnötter, mandlar, pumpakärnor, solroskärnor...)
  3. 1 matsked olivolja
  4. 1 vitlöksklyfta
  5. 1/2-1 msk citronsaft
  6. Svartpeppar, flingsalt

Instruktioner:
  1. Skölj och rensa kirskålen noga och se till att allt vatten rinner av
  2. Skala och dela en vitlöksklyfta 
  3. Hetta upp olivolja i en stekpanna
  4. Hacka eventuellt nötterna om du vill ha mindre bitar
  5. Lägg i kirskålen, nötterna och vitlöken i stekpannan och fräs under omrörning i några minuter tills kålen mjuknar lite och får lite färg
  6. Avlägsna vitlöken, den har gjort sitt.
  7. Ta bort pannan från värmen, salta och peppra försiktigt och tillsätt citronsaft. 
  8. Servera på en gång
IMG-7105jpg