Supergod och krämig salladssås med tahini

Tahini är en pasta bestående av malda och rostade sesamfrön. Den  har sitt ursprung på en rad olika platser och den förknippas väl mest med Mellanöstern. Sedan, sesamfrö är en av de tidigaste grödorna och man funnit spår av odlingar från 5000 fkr i Indien.

Den har en härligt nötig smak och är användbar till mycket. Den är god som pålägg på bröd och som ingrediens i bland annat hummus, bakverk, i dippsåser m.m. Den här såsen går fort att göra, den är supergod och krämig och håller bra i kylen i minst en vecka. Sedan, till den här såsen så föredrar jag personligen en så ljus tahini som det bara går att hitta. 

Men, det här är inte bara gott, sesamfrö är  fullt av näring och väldigt nyttigt. Enligt en artikel i på sidan sund.nu hittar vi dels mineraler som kalcium, järn, zink, selen och magnesium samt  B- och E-vitaminer. 
IMG-6763jpg

Ingredienser
  • 2 dl  ljus tahini 
  • 1-2 dl vatten 
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • Några msk pressad citron (mängden citron är en smaksak. Tillsätt citronsaft försiktigt och smaka av hur syrlig smak du vill ha)
  • 1/4 tsk salt (smaka av)

  • Instruktioner
  • Ta fram en matberedare eller mixer
  • Tillsätt tahini och pressad citron.
  • Mixa och smaka av, tillsätt eventuellt mera pressad citron  så du får lagom syra. 
  • Tillsätt ungefär hälften av vattnet
  •  Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills blandningen får en krämig konsistens. 
  • Om konsistensen är för trög, tillsätt mera vatten.
  • Smaka av och se om du behöver tillsätta mer av någon krydda.


  • Slutligen, här kommer några tips på hur du kan  använda din dressing:
    1: Ät den med kokta, skivade eller grovt rivna rödbetor. Sötman i betorna gifter sig väldigt väl med den här syrligt pikanta såsen!

    2: Ha den som dressing till grönsallad. På bilden har jag en blandning av gemsallad, kikärter och rödlök.

    3: Den är perfekt som dippsås till blomkål, morot eller gurka.

    4: Ät den med ångkokta gröna ärter eller broccoli

    Slutligen, originalreceptet till tahinisåsen kommer från matbloggaren Tori Avey  och på hennes sida kan man även hitta många andra fina växtbaserade recept.