Hobbyherbalistens Bästa Ogrässoppa med touch av lyx

Du behöver:

2-3 liter färska blad.  Antingen av en sort eller en blandning av nässlor och kirskål

1 gul lök eller 10 cm purjolök

½ -1 vitlöksklyfta

2 grönsaksbuljongtärningar

En knivsudd chili

(En mogen avocado)


1:Rensa och förväll bladen, lägg åt sidan och låt svalna

2: Hacka en lök samt lite vitlök och fräs,  i den kastrull du använder, så de blir ordentligt mjuka och lätt gyllenbruna. Krydda med lite svartpeppar och pyttelite chili.

3:Tillsätt därfter en liter grönsaksbuljong och låt sjuda upp.

4:Hacka grönsakerna fint eller kör snabbt i en mixer eller matberedare. Kör inte för länge, det är gott med lite textur.

5: Tillsätt de hackade grönsakerna och smaka av.

Det går att göra oändliga variationer. Min favorit är att låta soppan svalna lite och sedan mixa ihop den med en mogen avokado. Jag brukar ofta bjuda på den här soppan som förrätt, särskilt till ogräsätarskeptiker.